农产品加工 - LETOU乐投

藕脯的加工制作方法

藕脯是藕的一种新吃法，其中营养非常丰富。一、选原料选择表皮微黄、肉质洁白、直径4~5厘米的鲜藕。白糖应干净洁白、透明，符合卫生标准。二、预加工将藕放在干净的水中清洗干净，切掉藕蒂，再在净水中漂洗几次。配制好2.5%的氢氧化饷溶液，溶液加温达到90°C；把洗净的藕放入，不断搅动；当藕的表皮开始脱落时，即

2017-06-09 18:33:33
苦瓜蜜饯的详细制作方法步骤

苦瓜蜜饯成品浅黄色，晶莹透亮，口感爽脆，具有苦瓜独特的清香苦味，后味甘、凉、苦。一、工艺流程选料→洗涤→切分→浸矶→保脆硬化→烫漂→糖煮→干燥和上糖衣→成品。二、配料按100千克鲜苦瓜、75~80千克白砂糖、适量明矶配料。三、工艺

2017-06-09 18:28:39
土豆脯的制作方法步骤

土豆脯是蜜钱型食品，制作设备简单，原料易得，操作方便，适于家庭作坊生产。土豆，茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。一、工艺流程选料→造型制胚→灰浸→水漂→煮胚→水漂&ra

2017-06-09 18:24:37
荸荠淀粉的制作方法

一、选料处理新鲜事荠，用水清洗干净后削去表皮，切成两半，置人2%食盐水海液中浸泡1~2小时。二、原料预处理浸泡后的事荠取出洗净，置于大铁锅中，加入高于莘荠5~8厘米的冷水，加温，当加温到65°C时，保持此温度20~30分钟，再加温至沸腾，3~5分钟后捞出冷却。待锅内熬煮液自然冷却至30°C时，

2017-06-09 18:20:17
大米淀粉的制作方法

大米淀粉具有一些其他淀粉不具备的特性。与其他谷物淀粉颗粒相比，大米淀粉颗粒非常小，在2~8μm之间，且颗粒度均一。糊化的大米淀粉吸水快，质构非常柔滑类似奶油，具有脂肪的口感，且容易涂抹开。蜡质大米淀粉除了有类似脂肪的性质外，还具有极好的冷冻--解冻稳定性，可防止冷冻过程中的脱水收缩。用大米制取大米蛋白的

2017-06-09 18:10:16
杂豆粉丝

一、清杂原料浸泡之后要将其中的石子等杂质清除。二、磨制原料一般要磨制两次，首先经第1台石磨磨制后，进入50目的电动平筛使浆渣分离。豆渣再行磨制，而后再用60目电动平筛进行浆渣分离。两次磨出的豆浆混合。三、淀盼分离把豆浆用泵抽到沉淀池内，加入按1：10配制的大浆和小浆（盆浆）的混合液一-酸浆，用搅拌机搅拌均匀，

2017-06-09 18:07:28
玉米粉条的详细制作方法步骤

粉条经炖煮后呈半透明状，且抗溶化，口感细腻柔滑。一、原料配方玉米淀粉45千克，淀粉磷酸醋5千克，食盐0.75千克，明矶50克，竣甲基纤维素饷100克，植物油50克。二、工艺流程玉米淀粉（少量）→调浆→勾熟荧→调粉荧→漏粉→成形→撕断→冷却&

2017-06-09 18:05:47
糙米保鲜湿米粉制作方法步骤

糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。一、配方糙米50%~60%，大米粉末20%~25%，食盐1.5%~3%，变性淀粉5%~20%，植物油2%~5%，健鹰米面增筋剂0.3%~0.4%，健鹰食品护色防霉剂0.1%，健鹰

2017-06-09 18:01:26
龙口粉丝的详细制作方法

龙口粉丝，龙泉甘水与绿豆、豌豆、蚕豆的优质淀粉，以最佳科学与传统工艺精制而成。除以绿豆为原料的粉丝外，地瓜、玉米、高粱、豌豆、蚕豆、马铃薯等杂粮粉丝亦有生产，尤以地瓜粉丝为多。丝条细匀，光洁度高，透明度强，质地韧柔，洁白卫生，在水中浸泡48小时不变色，不发胀，食用爽口，能做20多种中西菜肴，具有消暑爽神、健康

2017-06-09 17:55:56
绍兴臭豆腐的详细制作方法

臭豆腐是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，距今已有近千年的历史，其最风光的时代可追溯到清康熙年间，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发，挥笔题下“青方”二字，使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。一、卤水配方以配料100千克计：克莱梗25千

2017-06-09 17:53:12
彩色豆腐的制作过程

相传豆腐是前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于

2017-06-09 17:50:32
黄豆豆腐加工详细方法

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，

2017-06-09 17:25:08

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