春季养生菜谱大全 春季有哪些水果蔬菜吃

春季是一年中很适合养生的季节，在经历过一个寒冬之后，可能在身体方面调理的并不是很好，都可以在这个季节来调理。其中在春季有一些好的养生食谱和水果，食用了之后都有一定的好处。

春季养生菜谱大全

一、西芹百合炒虾仁　　

上榜理由：百合具有清火、润肺、安神、润燥清热功效，西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿，两者结合，美容瘦身。　　

材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2、姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖。　　

做法：　　

1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗净，红彩椒洗净切片。　　

2、鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。　　

3、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。　　

4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。　　

5、将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。　　

6、淋入少许水淀粉勾芡即可。

二、菠菜蛋卷　　

上榜理由：青色入肝，易于消化，养肝调肝。　　

原料：鸭蛋、菠菜、盐、黑椒粉　　

做法：　　

1、将鸭蛋4个打成蛋液，菠菜切末，将两者混合后，加入盐跟黑椒粉，拌均匀。　　

2、锅热后，用厨房纸巾刷上些油，倒入一半的蛋液，转小火。　

3、蛋液呈半凝固状时，开始从右往边卷起来，往锅一旁。　　

4、再用厨房纸巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，同上一样卷起来。　　

5、开中火，将卷的蛋饼再正反面烙下，使之里面熟透。

春季有哪些水果蔬菜吃

1、春笋。说到吃春，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙，食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

2、香椿。民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，是蔬菜之冠。香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，其新枝嫩叶口感最好。味美香醇，还有增进食欲，泽肤健美的效果。

3、樱桃。素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。

4、草莓。在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。

不宜在春季吃的食物

1、羊肉。对阴虚火旺者及热病、传染病患者来说，春季食用羊肉容易上火，因此，吃羊肉时必须搭配一些冬瓜、丝瓜等凉性食物。

2、猪头肉。春季食用猪头肉有可能会诱发咳嗽、哮喘、慢性支气管炎、偏头痛等旧病，还会出现头晕、胸闷、肢体及面目浮肿等症状。

3、韭菜。体内阴虚有热或患疮疡、眼疾者，食用韭菜会加重病情，令人神昏目暗。

4、野生蘑菇。每逢季节交替都是盛产蘑菇的季节。新闻报道中常有蘑菇中毒事件，采摘野生蘑菇回家煲汤致使集体中毒。

春季饮食原则

1、“多菜少果”。即多吃蔬菜，少吃水果。春季以养肝为主，蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，有疏通血管和肠道的特殊功能，肝和心都喜欢它，蔬菜能帮助肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢；若缺少它，肝脏代谢就差。少吃水果并不是说不吃水果，而是要适量地吃。春天气温回暖，人们爱多吃酸甜的水果来解渴。但水果含有较多果酸，属生冷食物，吃多了容易伤害脾胃。

2、“多奶少肉”。即多喝奶类，少吃肉类。春季是万物复苏、阳气生发的季节。一年之计在于春，牛奶是全营养食品，春天多喝奶能满足人体生长、健康等多方面的需求，是各类人群春季养生的首选佳品。肉类胆固醇含量高，吃多了，容易发胖，诱发“三高”等富贵病。

3、“多水少油”。季节更替带来多风、干燥的气候，加剧了身体水分的流失。头痛、便秘、体重增加等症状都是因春燥上火所致。最简单的排毒方法就是多喝水。每天清晨起来，喝点蜂蜜水，将有助于清洗肠道，排毒祛火。

春季养生的食谱很多，大家可以根据自己的喜好来选择具体的食用方法。一般春天最有代表性的食物有春笋、樱桃、草莓等，食用之后都是有一定好处的，大家可以选择它们来食用。